Freiburger 2022 AOC Vully (70cl)
CHF 25.00
La Cave Guillod est fière de présenter le Freiburger, un cépage qui incarne avec fierté l’essence de Fribourg. Ce vin se distingue par ses nuances fruitées qui lui confèrent un caractère unique et inégalable. Arborant une robe d’un délicat jaune vert, le Freiburger se caractérise par une intensité moyenne, révélant une palette aromatique riche : des notes de pomelos jaunes, de citron, d’écorce de quinine, et d’herbes aromatiques comme le thym. Sa dégustation dévoile une bouche vive et équilibrée, avec une matière sincère, sans être trop pesante ni trop vive. Il se clôture sur une belle longueur aux notes d’agrumes.
Description
L’expression de Fribourg
Le Freiburger est un cépage qui porte haut l’identité fribourgeoise. Il donne un vin aux notes fruitées avec son caractère unique. De robe jaune verte, le Freiburger exprime une intensité moyenne, mais avec une complexité sur des notes fruitées (pomelos jaune, citron) d’écorce de quinine, et d’herbes aromatiques (thym). La bouche est vive, offrant un bel équilibre et une matière franche sans lourdeur ni excès de vivacité. Belle longueur finale sur des notes d’agrumes.
Accords mets-vin
- Poisson grillé avec une sauce citronnée
- Salade de chèvre chaud
- Fromage à pâte molle comme le Brie
- Quiche aux légumes d’été
- Risotto aux champignons
Conseil de service
Le Freiburger, en tant que vin blanc, devrait également être servi frais. Une température de service de 8 à 10°C permettra de mettre en valeur ses arômes fruités.
Histoire du cépage
Le Freiburger est un cépage hybride qui a été créé en Allemagne dans les années 1930. Il a été importé au Vully dans les années 1960. Le Vully est actuellement l’endroit dans le monde où il est le plus planté.
Informations complémentaires
13,0 % Vol Alc
Contient des sulfites
Laurent Probst –
Freiburger 2022 :
Elevage en cuve sans 2eme fermentation. Le freiburger, cépage qui porte haut l’identité fribourgeoise (bien qu’il soit né dans le Fribourg allemand) est assurément un cépage promis à un bel avenir. Les vignes sont encore très Jeunes, et c’est la première fois qu’elles donnaient un rendement complet. En 2022, la maturité des baies était celle recherchée par le vigneron (proche de 100° Oechslé).
De robe jaune verte. Le nez veut s’exprimait avec une intensité moyenne, mais avec complexité, sur des notes fruitées (pomelos jaune, citron) d’écorce de quinine, et d’herbes aromatiques (thym). La bouche s’est montrée vive, avec un peu de carbonique à ce stade. Elle offre un bel équilibre et une matière franche sans lourdeur ni excès de vivacité. Belle longueur finale sur des notes d’agrumes. A besoin d’un peu de temps pour s’équilibrer davantage et gagner en finesse. Très prometteur.
Ma note : 92 (93) – Laurent Probst, Rédacteur à Vins-Confédérés