Le Vully : un modèle de durabilité et de respect de l’environnement
La région du Vully, réputée pour ses paysages pittoresques et ses vins d’exception, se distingue par son engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. Les vignerons de cette région mettent en œuvre des pratiques écologiques rigoureuses pour préserver la richesse du terroir et de la biodiversité, contribuant ainsi à la protection de cet environnement unique. Découvrons comment des vignerons passionnés comme Cédric Guillod s’engagent à respecter ces préceptes pour offrir des vins bio de haute qualité.
Quel bois est utilisé pour les barriques ?
La sélection du bois pour les barriques est une étape cruciale en vinification, influençant profondément le profil gustatif du vin. Parmi les divers bois utilisés, le chêne et l’acacia se distinguent par leur impact significatif, surtout sur les vins rouges et blancs respectivement.
Quel est le critère pour mettre un vin en barrique ?
Le processus de vieillissement du vin en barrique est une pratique raffinée qui vise à enrichir la complexité et la texture du vin. Le critère essentiel pour décider de mettre un vin en barrique est avant tout la qualité initiale du raisin.
Comment est géré le taux d’alcool dans le vin ?
Lorsqu’on pense au vin, plusieurs éléments viennent à l’esprit : le goût, l’arôme, la couleur, et bien sûr, le taux d’alcool. Ce dernier est non seulement central dans la définition du caractère et du style du vin, mais il est aussi strictement réglementé. Comment est donc géré ce taux d’alcool dans la vinification ?
