Cédric Guillod à l’honneur dans Agrihebdo
Dans cette interview récente, Cédric Guillod, vigneron passionné de Praz (FR), se présente comme un entrepreneur pragmatique. Il gère une exploitation vitivinicole de 4 hectares sur les pentes du mont Vully, où il cultive 13 cépages différents, parmi lesquels le pinot noir et le sauvignon blanc.
Abandonnant le chasselas, il se concentre désormais sur des spécialités moins communes pour se démarquer des vins de masse.
Cette approche incarne sa vision réaliste du métier, alliant innovation et respect de la tradition.
Pour lire l’article complet, cliquez agrihebdo.ch.
La charte du Vully : Pour des cépages Freiburger et traminer de haute qualité
Pourquoi apprécie-t-on autant les vins Freiburger et traminer du Vully ? La réponse est simple : La Charte du Vully. La mise en place de cette charte est né de l’association des vignerons et encaveurs du Vully dans l’objectif de définir les base qualitative des cépages Freiburger et Traminer du Vully.
Cocktail de l’été au Traminer
Lorsque les températures grimpent, il n’y a rien de mieux qu’un cocktail frais pour se désaltérer et profiter d’un moment de détente. Aujourd’hui, Cédric vous propose une recette simple et savoureuse, idéale pour les amateurs de vins aromatiques. Avec des ingrédients rafraîchissants et faciles à trouver, ce cocktail au Traminer deviendra rapidement un incontournable de vos après-midis ensoleillés.
C’est parti ?
Cocktail vin blanc litchi et lime : Traminer Lychee Fizz
L’été est synonyme de moments de détente, de soleil et de rafraîchissements. Quoi de mieux pour se désaltérer qu’un cocktail fruité et sophistiqué comme le Traminer Lychee Fizz ? Ce cocktail, alliant le caractère unique du vin Traminer, la douceur exotique du litchi et la fraîcheur acidulée du lime, est un véritable délice pour les papilles. Dans cet article, nous allons explorer en détail cette boisson, de ses ingrédients à sa préparation, en passant par des conseils et des variantes pour personnaliser votre expérience.
Cocktail Sauvignon blanc et lime : Sauvignon Smash
Les cocktails à base de vin gagnent en popularité, et le Sauvignon Smash est un excellent exemple de cette tendance. Ce cocktail associe la fraîcheur du Sauvignon Blanc à la vivacité de la lime pour un mélange rafraîchissant et élégant. Découvrons ensemble comment préparer ce délice et pourquoi il mérite une place dans votre prochain rassemblement.
Cocktail de vin blanc, thym et pamplemousse : Le Freiburger Breeze
Les cocktails ont le pouvoir de transformer une simple soirée en une expérience mémorable. Aujourd’hui, nous allons explorer une recette unique : le Freiburger Breeze. Ce cocktail, mélangeant vin blanc Freiburger, thym et pamplemousse, promet une explosion de saveurs rafraîchissantes.
Cocktail de vin blanc, poire et citron : Le Celeste
Qui n’aime pas un bon cocktail frais et raffiné ? Aujourd’hui, nous allons explorer un mélange exquis : le cocktail de vin blanc, poire et citron, nommé « Le Celeste ». Ce cocktail unique est parfait pour ceux qui recherchent une boisson légère mais savoureuse. Découvrons ensemble comment préparer cette merveille et les secrets derrière ses ingrédients.
Le Vully : un modèle de durabilité et de respect de l’environnement
La région du Vully, réputée pour ses paysages pittoresques et ses vins d’exception, se distingue par son engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. Les vignerons de cette région mettent en œuvre des pratiques écologiques rigoureuses pour préserver la richesse du terroir et de la biodiversité, contribuant ainsi à la protection de cet environnement unique. Découvrons comment des vignerons passionnés comme Cédric Guillod s’engagent à respecter ces préceptes pour offrir des vins bio de haute qualité.
Quel bois est utilisé pour les barriques ?
La sélection du bois pour les barriques est une étape cruciale en vinification, influençant profondément le profil gustatif du vin. Parmi les divers bois utilisés, le chêne et l’acacia se distinguent par leur impact significatif, surtout sur les vins rouges et blancs respectivement.
Quel est le critère pour mettre un vin en barrique ?
Le processus de vieillissement du vin en barrique est une pratique raffinée qui vise à enrichir la complexité et la texture du vin. Le critère essentiel pour décider de mettre un vin en barrique est avant tout la qualité initiale du raisin.
