Category Archives: Nos conseils
Comment savoir si un vin est bon ?
La dégustation de vin est une expérience hautement subjective, empreinte de nuances personnelles et de préférences individuelles. Cédric, avec son expertise en dégustation, nous rappelle que chaque personne aborde le vin sous un angle différent, influencé par ses propres goûts, son expérience et sa sensibilité aux diverses saveurs et arômes. Cette diversité d’approches rend l’acte de juger un vin bon ou mauvais non seulement complexe mais également très personnel.
Charte de qualité de vins Traminer et Friburger
Dans le paysage viticole, l’union des encaveurs de Traminer et de Friburger a marqué un tournant décisif avec la création d’une charte de qualité. Cette initiative, née de la volonté de dépasser les standards traditionnels, vise à élever le niveau de qualité des vins produits. En définissant des critères précis tels que les quantités maximales de raisins par vigne et les méthodes de vinification permises, cette charte ambitionne de garantir une qualité exceptionnelle. Elle représente une promesse envers les amateurs de vin : celle de produits élaborés avec soin et passion, respectant l’environnement et le terroir.
Qu’implique le label Bio dans la vinification ?
La quête de l’authenticité et du respect de l’environnement dans la production de vin a mené à l’adoption croissante du label Bio. Ce label, guidé par le cahier des charges de Bio Suisse, représente non seulement une certification mais une véritable philosophie pour les vignerons. Engagés à minimiser l’impact environnemental, ils se tournent vers des méthodes de production qui excluent l’utilisation de produits synthétiques et ultra-techniques. Le but ? Produire un vin qui soit le plus naturel possible, en harmonie avec la nature.
L’impact du réchauffement climatique sur les vignes suisses
Le réchauffement climatique est un sujet brûlant à l’échelle mondiale, et ses effets ne font que s’intensifier. Dans cet article, nous allons explorer l’impact de ce phénomène sur la viticulture en Suisse. Au fil des années, les vignobles suisses ont dû faire face à des changements significatifs, notamment dans le choix des cépages et les techniques de culture. Nous allons plonger dans cette évolution et découvrir les mesures durables prises par les viticulteurs pour maintenir la qualité de leurs vins.
Dégustation du sauvignon blanc avec Cédric Guillod (vidéo)
Le Sauvignon blanc est l’un des cépages blancs les plus plantés au monde. Chez Cave Guillod, le sauvignon blanc est travaillé en barrique de chêne de 300 litres pendant 10 mois pour lui donner plus de rondeur et faire ressortir son côté fruité (passion, ananas).
Le sucre résiduel dans le vin : un élément clé de la dégustation
Lorsqu’il s’agit de déguster un bon verre de vin, de nombreux éléments entrent en jeu pour définir notre expérience sensorielle. Parmi ces éléments, le sucre résiduel joue un rôle crucial. Il influence le goût du vin de manière subtile mais significative. Dans cet article, nous allons plonger dans le monde du sucre résiduel et découvrir comment il peut affecter notre appréciation des vins.
La buvabilité : l’art de créer des vins conviviaux et rassembleurs 🍷
Dans l’univers du vin, la notion de buvabilité est bien plus qu’un simple concept ; c’est un pilier essentiel de la production de vins de qualité. Cédric, un vigneron passionné, considère la buvabilité comme le Saint Graal de son métier. Pour lui, elle représente bien plus qu’une caractéristique organoleptique, c’est un critère primordial pour créer un vin convivial et rassembleur qui réunit les gens autour d’une bouteille. Dans cet article, nous plongerons dans l’univers de la buvabilité, explorant ce qu’elle signifie, comment elle est atteinte, et pourquoi elle est cruciale pour l’art de la vinification.
Redécouverte du Merlot Suisse : Un Voyage Sensoriel Unique avec Cédric Guillod
Dans l’univers diversifié du vin, le merlot suisse occupe une place particulière dans le cœur de Cédric Guillod. Pour ce vigneron passionné, le merlot est plus qu’un simple cépage – c’est une histoire d’amour et de dévouement qui se traduit en un vin rouge aux qualités uniques. Cet article vous emmène dans un voyage fascinant à la découverte du merlot suisse, un trésor national, à travers les yeux et l’expérience de Cédric Guillod.
Bouchon en liège ou à vis : La gestion de l’aération et du développement du vin selon le type de bouchon
La méthode de fermeture d’une bouteille de vin est un aspect souvent sous-estimé, mais qui joue un rôle crucial dans l’évolution et le maintien de la qualité du vin. Dans cet article, nous explorons comment les différents types de bouchons – en liège ou à vis – influencent l’aération du vin et son développement au fil du temps.
Découvrir le vin: comment juger sa qualité et reconnaître ses subtilités
Le monde du vin est vaste et fascinant, mais il peut être intimidant pour ceux qui ne sont pas des experts en dégustation. Cet article vous guidera à travers les étapes pour déterminer si un vin est de qualité, s’il présente des défauts, et pourquoi cela peut varier d’une personne à l’autre. Nous plongerons avec Cédric Guillod dans l’importance de rester ouvert d’esprit, en particulier lorsque vous explorez des vins cultivés en bio.
