Comment déguster un vin?

La dégustation de vin est un art, une danse délicate entre les sens et le nectar qui se trouve dans votre verre. C’est une expérience qui va bien au-delà du simple fait de boire du vin ; c’est une célébration de la vigne, du terroir et du travail acharné du vigneron qui a produit le raisin et l’encaveur qui a permis de transformer le raisin en vin. Mais comment fait-on pour déguster un vin ? Dans cet article, je vous invite à découvrir trois étapes essentielles pour une dégustation de vin qui éveillera vos sens. Alors, prenez votre verre de Vully, asseyez-vous et préparez-vous à embarquer pour un voyage dans l’art de la dégustation.

Préparation et mise en scène

1. La quête du verre parfait pour la dégustation de vin
   Le choix du verre est un élément crucial pour une dégustation optimale. Le type de verre dépend du vin que vous allez déguster. Pour les vins rouges, préférez des verres à vin avec des plis et un bord large, qui vous permettront d’observer la couleur et de sentir les arômes du vin. Pour les vins blancs, des verres plus petits et plus étroits sont recommandés pour concentrer les arômes délicats.
   
   
2. L’orchestration de l’environnement idéal pour la dégustation de vin L’environnement dans lequel vous dégustez le vin est tout aussi important que le vin lui-même. Un environnement serein et confortable, avec une lumière douce et une température agréable, peut sublimer l’expérience de dégustation. La bonne compagnie peut également rendre l’expérience plus agréable.
   
   
3. Préparation pour la dégustation : les indispensables à considérer
   Avant de commencer la dégustation, assurez-vous d’avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main. Cela comprend des récipients pour cracher le vin si nécessaire, une nappe blanche pour observer la couleur du vin, du pain pour nettoyer votre palais entre les dégustations et un carnet pour noter vos impressions.

Apprendre les étapes de la dégustation

La dégustation de vin est un art qui nécessite de la pratique et de l’attention aux détails. Voici les étapes principales pour déguster un vin :

1. Examen visuel

• Regardez la couleur du vin. La couleur peut vous donner des indices sur l’âge et le type de vin. Par exemple, les vins blancs deviennent plus foncés avec l’âge, tandis que les vins rouges perdent de leur couleur.
• Notez la concentration de la couleur et la variété de nuances. Ces éléments peuvent vous donner des indices sur l’intensité, le cépage ou l’âge du vin.
• Regardez la limpidité du vin. Un vin trouble peut indiquer un problème de qualité. Il se peut également qu’il s’agisse d’un vin non-filtrer qui devrait alors être indiqué sur l’étiquette.

2. Examen olfactif

• Sentez une première fois le vin. Essayez d’identifier les différents arômes que vous pouvez sentir. Les arômes peuvent varier en fonction du type de vin, de l’âge, et de la méthode de production.
• Puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes et resentez le vin.
• Essayez à chaque fois d’identifier au moins deux fruits et deux autres arômes avant de passer à l’étape suivante.

3. Examen gustatif

• Prenez une petite gorgée de vin et laissez-la se répandre dans votre bouche. Assurez-vous qu’elle recouvre toute votre langue avant de l’avaler (ou de le cracher).
• Essayez de distinguer les différentes saveurs. Notez la façon dont le vin se sent sur les côtés de la langue pour percevoir l’acidité et sur le fond pour percevoir l’amertume.
• Réfléchissez aux saveurs que vous avez détectées. Correspondent-elles aux arômes que vous avez sentis précédemment ?
• Essayez de nommer un fruit, un minéral ou une épice.
• Notez si le vin a une sensation de brûlure d’alcool. Cela peut indiquer un taux d’alcool élevé.

Évaluez et appréciez le vin

1. Analyser et noter : comment évaluer un vin
   Après avoir dégusté le vin, prenez un moment pour analyser et noter vos impressions. Quels arômes et saveurs avez-vous détectés ? Avez-vous aimé le vin ? A noter que votre appréciation du vin est subjective et dépend de vos préférences personnelles.
   
   
2. Prendre des décisions : choisir le vin qui vous convient
   Une fois que vous avez analysé le vin, il est temps de prendre des décisions. Que mangeriez-vous avec ce vin ? Avec qui aimeriez-vous partager ce vin ? Avez-vous aimé le vin suffisamment pour l’acheter et le consommer à nouveau ?
   
   
3. Utiliser vos observations pour améliorer votre expérience de dégustation
   Enfin, utilisez vos observations pour évaluer de nouveaux vins à l’avenir. Chaque dégustation est une occasion d’apprendre et de découvrir de nouveaux vins.

Bien que le processus de dégustation de vin puisse sembler intimidant au début, avec un peu de pratique, il se transforme en une danse délicate des sens, une expérience agréable et enrichissante. Comprendre comment déguster un vin peut vous aider à apprécier pleinement cette expérience.

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Cet article a été écris en collaboration avec Floriane Damevin