Wie man Wein verkostet?
Die Weinverkostung ist eine Kunst, ein zarter Tanz zwischen den Sinnen und dem Nektar, der sich in Ihrem Glas befindet. Es ist ein Erlebnis, das weit über das bloße Trinken von Wein hinausgeht; es ist eine Feier des Weins, des Terroirs und der harten Arbeit des Winzers, der die Trauben anbaut, und des Kellermeisters, der die Trauben in Wein verwandelt. Aber wie verkostet man Wein richtig? In diesem Artikel lade ich Sie ein, drei wesentliche Schritte zu entdecken, um eine Weinverkostung zu erleben, die Ihre Sinne wecken wird. Also schnappen Sie sich Ihr Glas Vully, setzen Sie sich und bereiten Sie sich auf eine Reise in die Kunst der Weinverkostung vor.
Vorbereitung und Ambiente
- Die Suche nach dem perfekten Glas für die Weinverkostung
Die Wahl des richtigen Glases ist entscheidend für eine optimale Verkostung. Die Art des Glases hängt von dem Wein ab, den Sie verkosten. Für Rotweine sind Gläser mit einem breiten Bauch und einem großen Rand zu bevorzugen, damit Sie die Farbe des Weins beobachten und seine Aromen riechen können. Für Weißweine werden kleinere und schmalere Gläser empfohlen, um die delikaten Aromen zu konzentrieren. - Das ideale Umfeld für die Weinverkostung schaffen
Das Umfeld, in dem Sie den Wein verkosten, ist ebenso wichtig wie der Wein selbst. Eine ruhige und komfortable Umgebung mit sanfter Beleuchtung und angenehmer Temperatur kann das Verkostungserlebnis verstärken. Gute Gesellschaft kann das Erlebnis ebenfalls angenehmer gestalten. - Vorbereitung für die Verkostung: Wichtige Überlegungen
Stellen Sie sicher, dass Sie alles Notwendige griffbereit haben, bevor Sie mit der Verkostung beginnen. Dazu gehören Behälter, um den Wein bei Bedarf auszuspucken, eine weiße Tischdecke, um die Farbe des Weins zu beobachten, Brot, um Ihren Gaumen zwischen den Verkostungen zu reinigen, und ein Notizbuch, um Ihre Eindrücke festzuhalten.
Die Schritte der Weinverkostung lernen
Weinverkostung ist eine Kunst, die Übung und Aufmerksamkeit für Details erfordert. Hier sind die Hauptschritte für die Verkostung von Wein:
1. Visuelle Untersuchung
- Betrachten Sie die Farbe des Weins. Die Farbe kann Ihnen Hinweise auf das Alter und den Weintyp geben. Zum Beispiel werden Weißweine mit zunehmendem Alter dunkler, während Rotweine an Farbe verlieren.
- Beachten Sie die Farbtiefe und die Vielfalt der Nuancen. Diese Elemente können Ihnen Hinweise auf die Intensität, die Rebsorte oder das Alter des Weins geben.
- Überprüfen Sie die Klarheit des Weins. Ein trüber Wein kann auf ein Qualitätsproblem hinweisen, obwohl es sich auch um einen ungefilterten Wein handeln kann, was auf dem Etikett angegeben sein sollte.
2. Olfaktorische Untersuchung
- Riechen Sie den Wein zum ersten Mal. Versuchen Sie, die verschiedenen Aromen zu identifizieren, die Sie wahrnehmen können. Die Aromen können je nach Weintyp, Alter und Herstellungsmethode variieren.
- Dann schwenken Sie den Wein im Glas, um seine Aromen freizusetzen, und riechen Sie erneut.
- Versuchen Sie, mindestens zwei Früchte und zwei weitere Aromen zu identifizieren, bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen.
3. Gustatorische Untersuchung
- Nehmen Sie einen kleinen Schluck Wein und lassen Sie ihn in Ihrem Mund zirkulieren. Stellen Sie sicher, dass er Ihre gesamte Zunge bedeckt, bevor Sie ihn schlucken (oder ausspucken).
- Versuchen Sie, die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu unterscheiden. Achten Sie darauf, wie der Wein sich an den Seiten der Zunge anfühlt, um die Säure wahrzunehmen, und am hinteren Teil, um die Bitterkeit zu erkennen.
- Überlegen Sie, ob die Aromen, die Sie vorher gerochen haben, mit den Geschmacksnoten übereinstimmen.
- Versuchen Sie, eine Frucht, ein Mineral oder ein Gewürz zu benennen.
- Notieren Sie, ob der Wein ein brennendes Gefühl von Alkohol hinterlässt. Dies könnte auf einen hohen Alkoholgehalt hinweisen.
Bewerten und Genießen des Weins
- Analysieren und Bewerten: Wie man einen Wein beurteiltNach der Verkostung des Weins nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um Ihre Eindrücke zu analysieren und aufzuschreiben. Welche Aromen und Geschmacksrichtungen haben Sie erkannt? Hat Ihnen der Wein gefallen? Denken Sie daran, dass Ihre Wertschätzung des Weins subjektiv ist und von Ihren persönlichen Vorlieben abhängt.
- Entscheidungen treffen: Den passenden Wein für Sie finden
Nachdem Sie den Wein analysiert haben, ist es an der Zeit, Entscheidungen zu treffen. Was würden Sie mit diesem Wein essen? Mit wem würden Sie diesen Wein gerne teilen? Hat Ihnen der Wein so gut gefallen, dass Sie ihn kaufen und wieder trinken möchten? - Nutzen Sie Ihre Beobachtungen, um Ihre Verkostungserfahrung zu verbessern
Nutzen Sie schließlich Ihre Beobachtungen, um zukünftige Weine zu bewerten. Jede Verkostung ist eine Gelegenheit, etwas Neues zu lernen und Weine zu entdecken.
Obwohl der Prozess der Weinverkostung anfangs einschüchternd wirken kann, wird er mit ein wenig Übung zu einem feinen Tanz der Sinne, einem angenehmen und bereichernden Erlebnis. Das Verstehen, wie man Wein verkostet, kann Ihnen helfen, dieses Erlebnis in vollem Umfang zu genießen.
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Dieser Artikel wurde in Zusammenarbeit mit Floriane Damevin geschrieben.
