Dégustation

Le classique
Le Pinot Noir est un cépage classique, connu pour sa finesse et sa complexité. Il donne un vin aux arômes de fruits rouges. Le Pinot Noir est un vin à la robe rubis d’intensité moyenne, au nez très fruité, sur des notes de fruits noirs acidulés (mûre, cerise) et rouges (framboise, fraise). La bouche est souple et dense à la fois, fraîche et fruitée. C’est un vin typé et fin, gourmand à souhait, délicat typé et long.

Accords mets-vin

• Steak grillé
• Poulet rôti
• Fromage Comté
• Risotto aux champignons
• Tarte aux fruits rouges

Conseil de service

Le Pinot Noir est un vin rouge qui est souvent meilleur lorsqu’il est servi légèrement plus frais que d’autres vins rouges. Une température de service de 14 à 16°C est idéale.
Une exception en été où il peut être bu tel un rosé, à une température de 6 à 8°C pour se

L’harmonie de la terre
Gaïa est un assemblage de Gamaret, Garanoir et Divico, trois cépages qui trouvent leurs origines en Suisse. Avec sa robe rubis intense, il offre un nez d’épices et de fruits rouges. En bouche, il est riche et gras, avec une présence tannique remarquable. Sa finale est marquée par des épices douces.

Accords mets-vin

• Steak au poivre
• Plats épicés comme le chili con carne
• Fromage Roquefort
• Ragoût de boeuf
• Pizza aux saucisses et aux poivrons

Conseil de service

Gaïa, en tant qu’assemblage de vins rouges, devrait être servi à une température qui met en valeur la complexité de ses arômes. Une température de service de 16 à 18°C est idéale.

Histoire des cépages

Le Gamaret et le Garanoir sont deux cépages rouges qui ont été créés en Suisse dans les années 1970. Ils sont souvent assemblés ensemble pour produire des vins rouges fruités et épicés.

Le Divico est un cépage rouge plus récent, également créé en Suisse. Il est résistant aux maladies et produit des vins rouges corsés et tanniques.

Pourquoi ce nom de fantaisie ?

Dans la mythologie grecque, Gaïa est la déesse de la Terre, considérée comme la mère de tous les êtres vivants. Elle est née du Chaos, l’état originel du cosmos, et a donné naissance à Ouranos (le Ciel) et à Pontos (la Mer). Gaïa est souvent représentée comme une femme sortant de la terre, symbolisant sa fertilité et sa générosité.

Bacchus, connu aussi sous le nom de Dionysos dans la mythologie grecque, est le dieu du vin, de la vigne, des plaisirs et de la folie douce. Il est le fils de Zeus et de la mortelle Sémélé. Bacchus est souvent représenté tenant une grappe de raisins ou un verre de vin, symbolisant son association avec la vigne et le vin.

Le parallèle entre Gaïa et Bacchus est intéressant car il met en lumière le lien étroit entre la terre et le vin. Gaïa, en tant que déesse de la Terre, fournit le sol fertile et les conditions nécessaires à la croissance des vignes. Bacchus, en tant que dieu du vin, représente la transformation de ces raisins en vin. Ensemble, ils symbolisent le cycle de la vie de la vigne, de la terre à la bouteille.

En nommant notre vin “Gaïa”, nous faisons référence à ces deux aspects essentiels de la viticulture : la terre qui nourrit la vigne et le vin qui en est le produit final. C’est une belle façon de célébrer le lien entre la nature et le vin.

Informations complémentaires

13,0 % Vol Alc
Contient des sulfites