Die Charta von Vully: Für hochwertige Freiburger- und Traminer-Rebsorten
Warum schätzt man die Freiburger und Traminer-Weine aus dem Vully so sehr? Die Antwort ist einfach: Die Charta des Vully. Diese Charta wurde von der Vereinigung der Winzer und Einkellerer des Vully ins Leben gerufen, um die qualitativen Grundlagen der Rebsorten Freiburger und Traminer aus dem Vully zu definieren.
Was besagt die Charta von Vully?
Diese Charta soll präzise sein, um die Qualität dieser Weine zu erhalten. So akzeptieren die Winzer und Einkellerer des Vully :
- Aufwertung und Neuanpflanzung von Freiburger und Traminer Massenselektionen aus dem Vully
- Kontrolle der Weinberge und der Anbauentscheidungen vor der Weinlese, Förderung naturnaher Arbeit
- Durchschnittliche Produktion auf 6 dl/m2 begrenzt
- Mindestzuckergehalt von 87 °Oe
- Raisin du Vully, vinifié et mis en bouteille au Vully après un minimum de 6 mois d’élevage sans contact avec le bois, pas d’utilisation de copeaux de bois
- Verzicht auf jede Form der Anreicherung von Most oder Wein: keine Chaptalisierung
- Unerlaubtes Schneiden
- Weinbereitung als trockener Wein, max. 8 g/l Restzucker
- Kontrollverkostung und Aufbau im Keller durch Fachleute
- 6 Flaschen können jedes Jahr von den Einkellerern für die Untersuchung der Weinlagerung angefordert werden.
- den Geist der Charta verteidigen, der auf Ethik und Vertrauen beruht
- Die Interprofession des vins du Vully bürgt für diese Charta
Was passiert, wenn die Weine nicht der Charta von Vully entsprechen?
Falls die Weine nicht der Charta entsprechen, dürfen sie nicht Traminer oder Freiburger heißen. So werden sie Gewürztraminer und Freisamer genannt.
Freiburger 2022 AOC Vully (70cl)
Traminer 2022 AOC Vully (70cl)
Auf der Entdeckung zweier Rebsorten aus dem Vully
Diese beiden Rebsorten wurden in den 1950er Jahren von Herrn Louis Chervet de Praz im Vully eingeführt. Sie fanden in dieser Region ein ideales Terroir, um ihr aromatisches Potenzial voll zu entfalten, dank einer einzigartigen Kombination aus Molasseböden und Seeklima, die nur der Vully zu bieten hat.
Der Traminer stammt von der Rebsorte Gewürztraminer ab und wurde aus dem Elsass eingeführt. Sein Name wurde bei seiner Ankunft in der Schweiz abgekürzt, um die Aussprache zu erleichtern. Diese Änderung ermöglicht es ihm heute, sich als typischer Weißwein aus dem Vully zu profilieren.
Der Freiburger, der 1916 am Forschungsinstitut in Freiburg im Breisgau geschaffen wurde, wurde gemäß den internationalen Nomenklaturkonventionen in Freisamer umbenannt. Im Vully wurde sein ursprünglicher Name jedoch aufgrund seiner Homonymie mit dem alemannischen Namen der Einwohner des Kantons Freiburg beibehalten. Gegenwärtig ist der Vully das wichtigste Anbaugebiet dieser Rebsorte in der Schweiz und sogar weltweit.
