Weinlese 2020
Wie verlief die Weinlese?
Wird der Wein 2020 gut sein?
Wie viel hat der Most sondiert?
Die Weinlese ist für den Winzer immer eine lebenswichtige Phase. Das Jahr der Arbeit im Weinberg geht zu Ende. Aber dieses Ende ist auch der Beginn der Arbeit im Keller. Die Trauben werden gepresst, der Most wird entschlammt, die Maische wird eingemaischt, die Gärung beginnt, der gärende Most wird probiert, die Weißweine werden gekühlt und die Rotweine werden erhitzt.
Ja, ich bin mit der Ernte 2020 zufrieden. Zwar ist die Menge geringer als im zehnjährigen Durchschnitt, aber der Mensch hat keine Fehler gemacht, die Natur hat es so entschieden. Der Regen Anfang Juni während der Blütezeit war nicht ideal.
Was die Qualität des Mostes betrifft, so habe ich den Säuregehalt bevorzugt. Nicht unbedingt viel Zucker, immerhin mehr als das von den AOC Vully-Regeln verlangte Minimum, aber gerade genug, um das Gleichgewicht im Wein zu erhalten.
Wird der Wein 2020 gut sein? Ich verkoste die Weine 2-3 Mal pro Woche und finde im Allgemeinen schöne Typizitäten. Die Weißweine sind frisch und fruchtig. Die Rotweine sind größtenteils im Fass gereift, aber sie sind sehr interessant zwischen den Noten von Pfeffer und roten Früchten.
Während ich diese Zeilen schreibe, befinden sich die verschiedenen Weine in der Stabilisierungsphase. Die ersten Weine werden voraussichtlich im März/April in die Flasche kommen.
