Cédric Guillod in Agrihebdo geehrt

In diesem kürzlich geführten Interview präsentiert sich Cédric Guillod, ein leidenschaftlicher Winzer aus Praz (FR), als pragmatischer Unternehmer. Er bewirtschaftet ein 4 Hektar großes Weingut an den Hängen des Mont Vully, wo er 13 verschiedene Rebsorten anbaut, darunter Pinot Noir und Sauvignon Blanc.

Indem er Chasselas aufgibt, konzentriert er sich nun auf weniger verbreitete Spezialitäten, um sich von Massenweinen abzuheben.

Dieser Ansatz verkörpert seine realistische Sicht auf das Handwerk und verbindet Innovation mit Respekt vor Tradition.

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